近几年,云南个别区域及山头普洱茶的价格遭到爆炒,一些所谓的专家站在狭隘的个人或小集团利益之上,又在“编故事”、“讲神话”,神乎其神地宣传唯山头至上的“山头主义”、纯乎又纯的古树“单株纯料普洱”,似乎离开了名山古树纯料,普洱茶就不是茶、就不能喝了!而更让人不能接受的是个别茶商把普通的普洱茶,包装上一个神奇的外衣或讲一段美丽的故事之后,也可把价格爆炒到天上,诚信缺失是最大的悲哀,如果任其发展对整个行业将是致命打击。
茶,首先满足的是好喝。什么是好喝?其实每个人都有自己的心理评定,喝茶并不是在喝面子,你喜欢喝的不一定是最贵的,就像喝奶茶,有些人喜欢喝多糖的,有些人喜欢喝少糖的,有些人喜欢冰的,有些人喜欢常温的。一样水养百种人,茶也是一样的,茶还是那片茶叶,可有人喜欢,有些人不喜欢。
什么是好茶,一款好茶,首先必须要达到的标准是你喝下去之后,你觉得舒服,不会排斥,这就是好茶,有些人固执的认为喝老班章就是好茶,抛开老班章的价格不说,以强劲勇猛的茶气,并不见得适合所有人,茶,毕竟就是一种日常的饮料,你喝一款饮料的评定标准,并不是贵,而是好喝,好喝才能你对这杯饮料种草的主要原因,茶也一样,一款你喝觉得不舒服的茶,就是价格再高,你也会从心里觉得这不是好茶,相反,如果有一款袋泡茶,泡出来的茶,你喝了觉得舒服,那价格再便宜都会好茶。
不可否认,班章、冰岛、易武、昔归等茶山是出好茶的名山,但它的数量毕竟有限,怎么可能满世界都是冰岛古树、老班章普洱,即便是真正的东西也不应把价格炒得过高,让价格完全背离价值。茶叶不过是一片小小的树叶,尽管中国的文人雅士赋予了它丰厚的文化概念,但它首先是用来喝的,喝着好才是好茶,不是有故事才是好茶,功利主义的茶文化不会长久,茶必须回到它的本真上来。
“藏新茶、品老茶”是现代人的说法,“天子须尝阳羡茶,百草不敢先开花”、“且将新火试新茶”说的则是新茶的珍贵。并不是说老茶不好,从目前科学试验即人们品饮的感受来看,老茶的特点与好处也是不言而喻的,但是新茶的营养成分含量是最高的。应放下各种争论,还原茶之本真,茶首先是用来喝的,好喝才是硬道理!纵观古今,茶的饮用方式也在不断的变更,有煮的,有泡的,有研磨成粉的,这些方法的使用,唯一的一个目的就是为了让它更好喝,仅此而已。
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